Paris『Angelina：熱巧克力及栗子蛋糕』

Angelina應該屬於沙龍茶館或咖啡廳，除了午餐、晚餐外，提供顧客午茶時間點個熱茶、熱巧克力、咖啡飲品，搭配上需多精緻甜點品項。Angelina始創設於1903年的Paris，最早大本店就位於羅浮宮旁邊，說得更精確點，就是在杜勒麗（Tuileries）公園對面的Rivoli大道上。每天只要一開張，不管什麼時間，總是大排長龍、一位難求。



Angelina Rumpelmayer，大家習慣通稱Angelina，而 Rumpelmayer則是該創立者之家族姓氏。餐廳裡面堅持保留當時創立時的優雅傳統，內部裝潢極其講究富麗堂皇，人一走進彷彿就停留在二十世紀初巴黎，是既古典雅緻又金碧輝煌的時光隧道中，餐廳營造環境完全是名媛紳士社交聯誼的地方。再加上Angelina又是座立於身拂浪漫的Paris核心地區中，在這裡點個熱巧克力或咖啡，搭配著許多種類甜點蛋糕，一邊享受美食的歡愉，加上環繞著語耳呢嚷法語氣氛，Angelina可謂Paris旅遊必訪之處，值得推薦。


其實，Angelina之所以出名，除了旅遊書及口耳相傳的大力推薦外，日本「料理東西軍」幾次的甜點大作戰，更是打響了Angelina的名號！而Angelina的甜點蛋糕類，聽說栗子蛋糕（Mont Blanc）和草莓千層派更是備受推崇；此外，Angelina另一項吸引大家前往朝聖的招牌，就是所謂「熱巧克力」，現場觀察幾乎每桌上必點的就是這壺熱巧克力。



侍者會優雅姿態地，以銀盤盛放著一壺濃郁現煮的巧克力、一碗快要滿溢的鮮奶油、Angelina為鑲名的壺具及杯碗，以及稍能解膩的白開水。先含著一口濃香熱巧克力在嘴裡，口感可謂極其濃郁、層次豐富，先嘗試單飲熱巧克力的享受滋味；第二步驟，飲含著熱巧克力於嘴裡後，再送上在旁做好準備的鮮奶油，二者混融調和後，反而更襯托出熱巧克力的更滑潤口感，讓人驚喜連連。


Angelina另一項傳說中的招牌，就是白朗峰（Mont Blanc）栗子蛋糕。咖啡色栗子泥於其外條狀排列著，中間則是包覆著非常香濃鮮奶油，最後在栗子泥表面撒些糖粉，品如其名，正是將百雪靄靄百朗峰，以完美的具象呈現著。


最後就是挑選戰利品時間，選購要帶回台灣的禮物。Angelina的出口處，就設有禮品專櫃，裡面琳瑯滿目，有各式巧克力、甜點蛋糕，還有經過店員極力推薦及保證的，說是口感會與現場所喝熱巧克力一模一樣的「巧克力粉」（裡面不是粉狀的，而是急速冷凍處理，味道真的保留極大部分）。所以，我當然現場馬上不考慮，就帶回了好幾包的「Angelina巧克力粉」（圖裡中間偏上處，有一包直立深咖啡色者，就是那個唷！），好讓就算回到台北後，還是能夠持續重溫沈浸這種幸福感的快樂！


補充說明

網址 http://www.angelina.fr/
（這是Angelina的官方網站，但是好像已經沒有維護，不能點選進入了）